Gefillte Fisch

 

Dragi cititoare, dacă v-au plăcut reţeta nostră anterioară, de data aceasta, venim în întâmpinarea dvs. cu o nouă reţetă, trimisă de prietena noastră Letiţia Cohen. Vă îndemn şi pe dvs. să trimiteţi reţeta preferată, pentru a o împărtăşi cu noi.

Ingrediente:

Pentru chiftele
● 2 legături de spanac
● 2 fire de mărar
● 350g de crap fără oase şi piele (sau filet)
● 1 ou mare
● 2 matza înmuiate în apă
● 1 morcov mediu
● 1-2 cepe verzi
● 60g de unt
● sare
● piper

Pentru supă
● 1 morcov mare
● 1 ceapă
● 1 /4 de ţelină medie
● 2l de supă de pui
● zeama de la 1/2 de lamaie
● leuştean

Mod de preparare
Curăţăm şi spălăm legumele şi peştele. Tăiem morcovul şi ceapa verde mărunt.

Aşezăm pe foc o tigaie cu 30g de unt. Tragem în untul încins legumele tocate. Le scoatem într-un vas şi dâm deoparte.

Încălzim restul de 30g de unt şi tragem spanacul până se înmoaie.

Stoarcem matza să nu aibe prea multă apă.

Într-un blender aşezăm peştele, spanacul, morcovul şi ceapa, mărarul şi matza. Tocăm totul omogen.

Adăugăm oul şi aşezonăm. Formăm chifteluţe rotunde.

Separat pregătim supa din legume şi de pui.

La final când legumele sunt fierte, adăugăm chiftelele în supa fierbinte una câte una. Dupa 10 minute, vărsăm zeama de lămaie şi adăugăm leuşteanul.

Servim doar chifteluţele împreună cu un puţin de hrean ras, sau de salata de hrean cu sfeclă, ori împreună cu puţina supă.

Pofta bună!

 

NOTĂ: “Matza” – este pasca ce înlocuieşte pâinea la paşte ( poate fi înlocuită şi cu pesmet )

Reţetă trimisă de Letiţia Cohen

 

 

 

Piept de pui în sos teriyaki

Ingrediente:

2 bucati de piept de pui
sos teriyaki
o ceasca orez cu bobul lung
2 cesti apa
1 lingura unt
sare

MOD DE PREPARARE:
1. Se pune apa pentru orez la fiert, iar când aceasta dă în clocot, se adaugă orezul, o  lingură de unt, sarea, apoi să dă focul mic.

2. Se ţine cont de faptul ca orezul îşi dubleaza volumul, deci se alege recipientul în care fierbi orezul suficient de mare.

3. În timp ce orezul fierbe, se taie pieptul de pui cubuleţe, apoi se prăjeşte în 2-3 linguri de ulei de măsline, la foc mediu, până ce este pătruns complet.

4. Când puiul este gata, se adaugă în tigaie sosul teriyaki (il poţi cumpâra sau il poţi prepara în casă), suficient de mult cât să rămână şi în tigaie pentru a adăuga deasupra orezului.

5. Lasă sosul să adere la carne, apoi se stinge focul.

6. Când orezul este gata (il testezi gustând câteva boabe), se serveste pe farfurie, cu puiul teriyaki deasupra şi cu sosul râmas în tigaie.

Preparare sos teriyaki (dulce sau picant)

INGREDIENTE:
120 ml sos de soia
2 linguri amidon
3 linguri miere/zahar

MOD DE PREPARARE:
1. Într-o crăticioară mică, se amesteca sosul de soia şi amidonul până ce se omogenizează.
2. Se pune recipientul pe foc mediu, lăsându-l să fiarbă până la consistenţa dorită (cca. 5 minute pentru o consistenţă obişnuită.)
3. Se adaugă mierea şi se amesteca bine până la încorporare.

Pentru picant se adauga chili dupa gust.

Timp de pregătire: 15- 20 Min.

NOTĂ: Pentru a da mai multă culoare, în uleiul de măsline, în care aţi prăjit pieptul de pui, adăugaţi câteva legume ( ardei roşu gras, morcovi tăiaţi felii subţiri,dovlegel, ceapă verde şi la urmă, usturoiul ) când sunt prăjte pe jumătate, le scoateţi şi le aşezonaţi pe farfurie. Pentru un gust mai rafinat, puteţi adăuga câteva rondele de ananas.

Vă dorim “Poftă bună!”

 Reţetă trimisă de Adrian Ghigeanu (adrianstoke)